{"id":1143,"date":"2020-02-04T05:27:50","date_gmt":"2020-02-04T11:27:50","guid":{"rendered":"http:\/\/54.190.171.45\/?p=1143"},"modified":"2020-04-06T20:08:16","modified_gmt":"2020-04-07T01:08:16","slug":"frijol-con-puerco-tradicion-yucateca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vidaenyucatan.com\/en\/2020\/02\/frijol-con-puerco-tradicion-yucateca\/","title":{"rendered":"Traditional Bean with Pork Monday"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69de3964d231f\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69de3964d231f\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/en\/2020\/02\/frijol-con-puerco-tradicion-yucateca\/#En_Yucatan_se_comienza_la_semana_con_un_platillo_cargado_de_tradicion_y_sabor_ancestral_el_frijol_con_puerco\" title=\"En Yucat\u00e1n, se comienza la semana con un platillo cargado de tradici\u00f3n y sabor ancestral: el frijol con puerco.\">En Yucat\u00e1n, se comienza la semana con un platillo cargado de tradici\u00f3n y sabor ancestral: el frijol con puerco.<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/en\/2020\/02\/frijol-con-puerco-tradicion-yucateca\/#Lunes_de_frijol_con_puerco_una_tradicion_ancestral\" title=\"Lunes de frijol con puerco: una tradici\u00f3n ancestral\">Lunes de frijol con puerco: una tradici\u00f3n ancestral<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/en\/2020\/02\/frijol-con-puerco-tradicion-yucateca\/#Un_platillo_de_de_mujeres_practicas%E2%80%A6\" title=\"Un platillo de de mujeres pr\u00e1cticas&#8230;\">Un platillo de de mujeres pr\u00e1cticas&#8230;<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/en\/2020\/02\/frijol-con-puerco-tradicion-yucateca\/#%C2%BFComida_para_esclavos\" title=\"\u00bfComida para esclavos?\">\u00bfComida para esclavos?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/en\/2020\/02\/frijol-con-puerco-tradicion-yucateca\/#%C2%BFPor_que_los_lunes_de_tradicion\" title=\"\u00bfPor qu\u00e9 los lunes de tradici\u00f3n?\">\u00bfPor qu\u00e9 los lunes de tradici\u00f3n?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"En_Yucatan_se_comienza_la_semana_con_un_platillo_cargado_de_tradicion_y_sabor_ancestral_el_frijol_con_puerco\"><\/span>En Yucat\u00e1n, se comienza la semana con un platillo cargado de tradici\u00f3n y sabor ancestral: el frijol con puerco. <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>El lunes de frijol con puerco es una de las tradiciones m\u00e1s arraigadas de Yucat\u00e1n. Al igual que los domingos de cochinita, los lunes de frijol con puerco son parte de la identidad del yucateco. <\/p>\n\n\n\n<p>Para aquellos que vienen de otros sitios de la rep\u00fablica, el lunes de frijol con puerco quiz\u00e1 suene un poco extra\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p>Despu\u00e9s de todo, <strong>\u00bfpor qu\u00e9 el lunes es el d\u00eda designado para disfrutar del frijol con puerco, platillo regional?<br><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Tal vez para algunas personas almorzar los lunes frijol con puerco religiosamente, resulte extra\u00f1a, pero es una de las m\u00e1s significativas para la tradici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p> No falta el comienzo de semana por las calles del centro sin percatarse del aroma a cocina tradicional. <\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, una de las ventajas de vivir en M\u00e9rida es la variedad que existe dentro de la oferta gastron\u00f3mica regional.<\/p>\n\n\n\n<p>Read: <a href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/en\/2019\/12\/cuanto-cuesta-vivir-en-merida\/\" class=\"rank-math-link\"><strong>Yucat\u00e1n es una fiesta. Costumbres y Tradiciones. <\/strong><\/a><br><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Lunes_de_frijol_con_puerco_una_tradicion_ancestral\"><\/span>Lunes de frijol con puerco: una tradici\u00f3n ancestral<br><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>El frijol con puerco es un platillo ampliamente reconocido en toda la regi\u00f3n. Una de las caracter\u00edsticas de la cocina yucateca es la optimizaci\u00f3n de los recursos.<\/p>\n\n\n\n<p> En Yucat\u00e1n, se utilizan las hierbas, frutas, verduras y carne que se producen en el estado.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Y no solo eso, sino que tambi\u00e9n se tiene la costumbre de utilizar todas las partes de los animales para crear una gran variedad de alimentos y claro, no desperdiciar nada.<\/p>\n\n\n\n<p>El frijol con puerco resulta una comida alta en nutrientes que puede encontrarse en los restaurantes m\u00e1s importantes de comida t\u00edpica.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Aunque no se sabe con exactitud a qu\u00e9 se debe la creencia de que los lunes son el d\u00eda designado para preparar frijol con puerco, es posible pensar en algunas explicaciones.<br><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_platillo_de_de_mujeres_practicas%E2%80%A6\"><\/span>Un platillo de de mujeres pr\u00e1cticas&#8230;<br><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Una de las creencias es que hace muchos a\u00f1os las personas preparaban el frijol con puerco para ahorrar tiempo.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Por un lado, se trata de un almuerzo que es f\u00e1cil de preparar y que no requiere de muchos pasos. Por otra parte, al requerir un prolongado tiempo de cocci\u00f3n, la \u00fanica atenci\u00f3n que requiere este platillo es procurar que tenga el agua suficiente para que la carne quede en su punto.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, en una \u00e9poca donde las familias sol\u00edan ser m\u00e1s numerosas que ahora. Lo usual era preparar alimentos que rindieran lo suficiente para alimentar a muchas personas durante varios d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p>Lee <a class=\"rank-math-link rank-math-link\" href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/en\/2019\/12\/donde-ir-en-merida-noche\/\">d\u00f3nde ir en M\u00e9rida si disfrutas la vida nocturna&#8230;<br><\/a><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComida_para_esclavos\"><\/span>\u00bfComida para esclavos?<br><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Otra creencia es que hace algunos siglos el frijol con puerco estaba reservado para los esclavos.<br><\/p>\n\n\n\n<p>No solo era un alimento econ\u00f3mico y de f\u00e1cil preparaci\u00f3n, sino que tambi\u00e9n exist\u00eda la posibilidad de utilizar cada una de las partes del cerdo para que \u00e9ste rindiera m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFPor_que_los_lunes_de_tradicion\"><\/span>\u00bfPor qu\u00e9 los lunes de tradici\u00f3n?<br><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/29040022\/frijol-puerco-2.jpg\" alt=\"frijol con puerco\" class=\"wp-image-743\" width=\"359\" height=\"240\" srcset=\"https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/29040022\/frijol-puerco-2.jpg 900w, https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/29040022\/frijol-puerco-2-300x200.jpg 300w, https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/29040022\/frijol-puerco-2-768x512.jpg 768w, https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/29040022\/frijol-puerco-2-696x464.jpg 696w, https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/29040022\/frijol-puerco-2-630x420.jpg 630w\" sizes=\"auto, (max-width: 359px) 100vw, 359px\" \/><figcaption>Especias y recados t\u00edpicos de la comida yucateca<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Vivir en M\u00e9rida es una aventura, pero hay <strong>tradiciones que son sagradas<\/strong>, al menos para los yucatecos.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Para empezar bien la semana, no puede faltar en tu mesa un buen plato de frijol con puerco.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Antiguamente, los campesinos regresaban de sus jornadas de trabajo los s\u00e1bados en las tardes con un trozo de carne de puerco, o con algunas partes de este animal.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, al no tener contenedores especiales donde resguardarlas, era necesario utilizar estos ingredientes tan pronto como fuera posible.<br><\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed, lo m\u00e1s com\u00fan era buscar una manera de utilizar estos recursos y hacer que \u00e9stos duraran lo suficiente para ser consumidos por varios d\u00edas. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Bastaba con un kilo de frijol, unos pedazos de carne y una rama de epazote para crear magia.<\/strong><br><\/p>\n\n\n\n<p>Hoy en d\u00eda, el manjar se ha hecho m\u00e1s variado. Salsa de tomate, cebolla picada, r\u00e1bano, cilantro y tortillas son solo algunos de los complementos que se utilizan para disfrutar de un abundante almuerzo.<br><\/p>\n\n\n\n<p>No dudes que <strong>todos los lunes encontrar\u00e1s un plato de frijol con puerco<\/strong> en el puesto de comida m\u00e1s cercano a ti.<\/p>\n\n\n\n<p>Consulta:<a href=\"https:\/\/en-yucatan.com.mx\/yucatan\/comida-yucateca\/recetas\/frijol-con-puerco.php\" class=\"rank-math-link\"> <strong>Receta frijol con puerco<\/strong><\/a><strong><br><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Poco a poco, encontrar\u00e1s que vivir en M\u00e9rida va mucho m\u00e1s all\u00e1 de la calidad de vida o de los sitios tur\u00edsticos: aqu\u00ed, las tradiciones gastron\u00f3micas tambi\u00e9n son amplias y variadas.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Yucat\u00e1n, se comienza la semana con un platillo cargado de tradici\u00f3n y sabor ancestral: el frijol con puerco. 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