{"id":1396,"date":"2020-03-06T16:45:20","date_gmt":"2020-03-06T22:45:20","guid":{"rendered":"http:\/\/54.190.171.45\/?p=1396"},"modified":"2021-06-16T14:23:13","modified_gmt":"2021-06-16T19:23:13","slug":"como-preparar-cochinita-pibil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/2020\/03\/como-preparar-cochinita-pibil\/","title":{"rendered":"Le quoi, comment et o\u00f9 de la cochinita pibil"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_72 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69e0c0df77005\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewbox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseprofile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-69e0c0df77005\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/2020\/03\/como-preparar-cochinita-pibil\/#Pibil_es_una_palabra_maya_que_significa_enterrado_o_cocinado_bajo_tierra_describe_un_plato_muy_popular_de_la_comida_yucateca_conoce_que_es_como_preparar_cochinita_pibil_y_donde_comerla_para_chuparte_los_dedos\" title=\"Pibil est un mot maya, qui signifie enterr\u00e9 ou cuit sous terre, il d\u00e9crit un plat tr\u00e8s populaire de la cuisine yucat\u00e8que : savoir ce que c&#039;est, comment pr\u00e9parer la cochinita pibil et o\u00f9 la manger pour se l\u00e9cher les doigts.\">Pibil est un mot maya, qui signifie enterr\u00e9 ou cuit sous terre, il d\u00e9crit un plat tr\u00e8s populaire de la cuisine yucat\u00e8que : savoir ce que c&#039;est, comment pr\u00e9parer la cochinita pibil et o\u00f9 la manger pour se l\u00e9cher les doigts.<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/2020\/03\/como-preparar-cochinita-pibil\/#%C2%BFComo_se_prepara_la_cochinita_%C2%BFcuales_son_los_ingredientes_para_la_cochinita\" title=\"Comment est pr\u00e9par\u00e9 le cochon de lait ? Quels sont les ingr\u00e9dients du cochon de lait ?\">Comment est pr\u00e9par\u00e9 le cochon de lait ? Quels sont les ingr\u00e9dients du cochon de lait ?<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/2020\/03\/como-preparar-cochinita-pibil\/#Los_ingredientes_de_la_cochinita_pibil_son\" title=\"Les ingr\u00e9dients de la cochinita pibil sont :\">Les ingr\u00e9dients de la cochinita pibil sont :<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/2020\/03\/como-preparar-cochinita-pibil\/#Dos_tips_para_preparar_receta_cochinita_pibil_en_estufa\" title=\"Deux conseils pour pr\u00e9parer la recette de cochinita pibil sur la cuisini\u00e8re :\">Deux conseils pour pr\u00e9parer la recette de cochinita pibil sur la cuisini\u00e8re :<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/2020\/03\/como-preparar-cochinita-pibil\/#Receta_cochinita_pibil_en_estufa\" title=\"Recette de cochinita pibil sur po\u00eale\">Recette de cochinita pibil sur po\u00eale<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/2020\/03\/como-preparar-cochinita-pibil\/#Ingredientes_para_cochinita_pibil_al_marinar_la_carne\" title=\"Ingr\u00e9dients pour la cochinita pibil lors de la marinade de la viande :\">Ingr\u00e9dients pour la cochinita pibil lors de la marinade de la viande :<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/2020\/03\/como-preparar-cochinita-pibil\/#Salsa_y_cebolla_para_acompanar\" title=\"Sauce et oignon pour accompagner :\">Sauce et oignon pour accompagner :<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/2020\/03\/como-preparar-cochinita-pibil\/#Domingo_de_cochinita_10_lugares_para_probar_la_mejor_cochinita_pibil_en_Yucatan\" title=\"Domingo de cochinita : 10 endroits pour go\u00fbter la meilleure cochinita pibil du Yucat\u00e1n\">Domingo de cochinita : 10 endroits pour go\u00fbter la meilleure cochinita pibil du Yucat\u00e1n<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/2020\/03\/como-preparar-cochinita-pibil\/#1_Taqueria_Hunucma\" title=\"1. Hunucma Taqueria\">1.&nbsp; &nbsp; &nbsp; Taquer\u00eda Hunucma<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/2020\/03\/como-preparar-cochinita-pibil\/#2_La_Socorrito\" title=\"2. La Socorrito\">2.&nbsp; &nbsp; &nbsp; La Socorrito<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/2020\/03\/como-preparar-cochinita-pibil\/#3_Reina_Itzalana\" title=\"3. Reine Itzalana\">3.&nbsp; &nbsp; &nbsp; Reina Itzalana<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/2020\/03\/como-preparar-cochinita-pibil\/#4_Taqueria_La_Lupita\" title=\"4. Taquer\u00eda La Lupita\">4.&nbsp; &nbsp; &nbsp; Taquer\u00eda La Lupita<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/2020\/03\/como-preparar-cochinita-pibil\/#5_Panaderia_La_Ermita\" title=\"5. Boulangerie La Ermita\">5.&nbsp; &nbsp; &nbsp; Panader\u00eda La Ermita<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/2020\/03\/como-preparar-cochinita-pibil\/#6_Chaya_Maya\" title=\"6. Chaya Maya\">6.&nbsp; &nbsp; &nbsp; Chaya Maya<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/2020\/03\/como-preparar-cochinita-pibil\/#7_Los_Almendros\" title=\"7. Los Almendros\">7.&nbsp; &nbsp; &nbsp; Los Almendros<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-16\" href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/2020\/03\/como-preparar-cochinita-pibil\/#8_La_Tradicion\" title=\"8. Traditions\">8.&nbsp; &nbsp; &nbsp; La Tradici\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-17\" href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/2020\/03\/como-preparar-cochinita-pibil\/#9_Hacienda_Teya\" title=\"9. Hacienda Teya\">9.&nbsp; &nbsp; &nbsp; Hacienda Teya<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-18\" href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/2020\/03\/como-preparar-cochinita-pibil\/#10_Hacienda_Ochil\" title=\"10. Hacienda Ochil\">10. Hacienda Ochil<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Pibil_es_una_palabra_maya_que_significa_enterrado_o_cocinado_bajo_tierra_describe_un_plato_muy_popular_de_la_comida_yucateca_conoce_que_es_como_preparar_cochinita_pibil_y_donde_comerla_para_chuparte_los_dedos\"><\/span>Pibil est un mot maya, qui signifie enterr\u00e9 ou cuit sous terre, il d\u00e9crit un plat tr\u00e8s populaire de la cuisine yucat\u00e8que : savoir ce que c&#039;est, comment pr\u00e9parer la cochinita pibil et o\u00f9 la manger pour se l\u00e9cher les doigts. <br><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p>Si vous commencez votre vie au Yucatan, vous remarquerez que l&#039;un des plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s des Yucat\u00e8ques est la cochinita, mais<strong> Qu&#039;est-ce que la cochinita pibil ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Il se compose de porc marin\u00e9 dans un m\u00e9lange parfait d&#039;\u00e9pices comme l&#039;axiote et le jus d&#039;orange aigre, envelopp\u00e9 dans des feuilles de bananier puis enfoui dans -bien s\u00fbr- la terre sacr\u00e9e du Yucatan, o\u00f9 il cuit lentement pendant de longues heures.<br><\/p>\n\n\n\n<p>La nourriture du Yucatan est vaste et diversifi\u00e9e. Comprend des ingr\u00e9dients pr\u00e9hispaniques et europ\u00e9ens en raison du m\u00e9tissage. <\/p>\n\n\n\n<p>Parmi les plats les plus c\u00e9l\u00e8bres figurent des classiques tels que la cochinita pibil, la soupe au citron vert ou la garniture noire. <\/p>\n\n\n\n<p>La cochinita dans sa version d&#039;origine pr\u00e9hispanique \u00e9tait utilis\u00e9e pour se pr\u00e9parer en offrande pour le Jour des Morts. <\/p>\n\n\n\n<p>Comme il n&#039;y avait pas de porc au Yucatan, il \u00e9tait pr\u00e9par\u00e9 avec du faisan. Apr\u00e8s la conqu\u00eate, le porc a commenc\u00e9 \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignright size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/28180253\/receta-de-cochinita-1024x683.jpg\" alt=\"receta de cochinita pibil vidaenyucatan.com\" class=\"wp-image-1326\" width=\"391\" height=\"260\" srcset=\"https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/28180253\/receta-de-cochinita-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/28180253\/receta-de-cochinita-300x200.jpg 300w, https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/28180253\/receta-de-cochinita-768x512.jpg 768w, https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/28180253\/receta-de-cochinita-696x464.jpg 696w, https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/28180253\/receta-de-cochinita-1068x712.jpg 1068w, https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/28180253\/receta-de-cochinita-630x420.jpg 630w, https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/28180253\/receta-de-cochinita.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 391px) 100vw, 391px\" \/><figcaption>L&#039;origine du cochon de lait et sa tradition. <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Ce n&#039;est pas un plat sophistiqu\u00e9, mais sa pr\u00e9paration est tr\u00e8s laborieuse et nourrit les fringales.  <\/p>\n\n\n\n<p>De nombreux Yucat\u00e8ques croient que la cochinita authentique se trouve dans les \u00e9tals de nourriture de rue et les taquer\u00edas. <\/p>\n\n\n\n<p>Cependant, \u00e0 M\u00e9rida, c&#039;est aussi un <em>doit<\/em> de restaurants gastronomiques.<br><\/p>\n\n\n\n<p>Dans les foyers mexicains, ce type de plat est g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9 le week-end. Par cons\u00e9quent, il est tr\u00e8s courant d&#039;entendre <strong>&quot;Dimanche de cochinita&quot;<\/strong> dans la plupart des tables des familles yucat\u00e8ques.<br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cochinita pibil, un plat classique de la gastronomie du Yucatan<\/strong>Il peut \u00eatre mang\u00e9 dans un taco ou un g\u00e2teau, accompagn\u00e9 d&#039;oignon rouge et d&#039;une sauce au piment habanero fra\u00eechement molcajeteado. <\/p>\n\n\n\n<p>Parfois, vous trouverez la cochinita pibil dans des pr\u00e9sentations mixtes telles que des enchiladas, comme garniture pour le chili ou dans des empanadas. Mais le plus courant est de le manger dans des tacos ou des g\u00e2teaux.<\/p>\n\n\n\n<p>Cela peut vous int\u00e9resser : <a href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/2020\/02\/frijol-con-puerco-tradicion-yucateca\/\">Lundi de haricots au porc, tradition yucat\u00e8que. <\/a><br><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFComo_se_prepara_la_cochinita_%C2%BFcuales_son_los_ingredientes_para_la_cochinita\"><\/span><strong>Comment est pr\u00e9par\u00e9 le cochon de lait ? Quels sont les ingr\u00e9dients du cochon de lait ? <\/strong><br><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Pr\u00e9parer le cochon de lait<strong> <\/strong>C&#039;est tr\u00e8s similaire \u00e0 un <strong>rituel sacr\u00e9 dans les cuisines du Yucatan. <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Le pibil est une technique de cuisson qui consiste \u00e0 envelopper le porc (ou autre viande) dans des feuilles de bananier, le faire mariner dans de l&#039;orange am\u00e8re et du roucou, une sauce rouge sucr\u00e9e et l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9e \u00e0 base de graines de <strong>roucou<\/strong>, qui est une plante que l&#039;on trouve sous les tropiques et dont, en tant que Yucat\u00e8ques, nous sommes fiers de l&#039;inclure dans nos plats. <\/p>\n\n\n\n<p>La viande est cuite pendant plusieurs heures dans un trou creus\u00e9 dans le sol recouvert de bois de chauffage.<br><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/20201444\/Mujeresyucatecas-1024x684.jpg\" alt=\"mujeres yucatecas\" class=\"wp-image-1711\" width=\"280\" height=\"187\" srcset=\"https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/20201444\/Mujeresyucatecas-1024x684.jpg 1024w, https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/20201444\/Mujeresyucatecas-300x200.jpg 300w, https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/20201444\/Mujeresyucatecas-768x513.jpg 768w, https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/20201444\/Mujeresyucatecas-696x465.jpg 696w, https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/20201444\/Mujeresyucatecas-1068x713.jpg 1068w, https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/20201444\/Mujeresyucatecas-629x420.jpg 629w, https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/20201444\/Mujeresyucatecas.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 280px) 100vw, 280px\" \/><figcaption>Sobre c\u00f3mo se prepara la cochinita pibil&#8230;<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Le porc devient tendre, avec une subtile saveur fum\u00e9e. <\/p>\n\n\n\n<p>Il est g\u00e9n\u00e9ralement servi avec des tortillas \u00e0 manger dans des tacos. Il est accompagn\u00e9 d&#039;oignon rouge, de riz et de haricots noirs lorsqu&#039;il est servi au restaurant ou pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 la maison. <\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Los_ingredientes_de_la_cochinita_pibil_son\"><\/span><strong>Les ingr\u00e9dients de la cochinita pibil sont :<\/strong><br><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Ne vous cassez pas la t\u00eate, en gros ce sont les principaux ingr\u00e9dients de la cochinita pibil, plus tard nous vous montrerons comment ils sont regroup\u00e9s en fonction des \u00e9tapes de pr\u00e9paration. La partie la plus importante est de m\u00e9langer les \u00e9pices pour faire mariner la viande.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Porc (1 \u00bd kilo d&#039;\u00e9paule de porc ou de t\u00eate de longe de porc)<\/li><li>Axiote<\/li><li>Feuilles de bananier (2 feuilles de bananier)<\/li><li>Oignon rouge<\/li><li>Orange am\u00e8re<br><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Dos_tips_para_preparar_receta_cochinita_pibil_en_estufa\"><\/span>Deux conseils pour pr\u00e9parer la recette de cochinita pibil sur la cuisini\u00e8re : <span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Si vous ne trouvez pas d&#039;orange am\u00e8re sur le march\u00e9, vous pouvez utiliser un peu de vinaigre.<\/li><li>Si votre truc n&#039;est pas d&#039;enterrer de la nourriture, <strong>la pr\u00e9paration de la cochinita pibil du po\u00eale<\/strong>, cela peut \u00eatre fait dans un pot express.<br><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Receta_cochinita_pibil_en_estufa\"><\/span><strong>Recette de cochinita pibil sur po\u00eale<\/strong><br><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Faire mariner le porc pendant la nuit <\/strong>Avant de pr\u00e9parer le cochon de lait \u00e0 la po\u00eale ou de mani\u00e8re traditionnelle, c&#039;est une \u00e9tape indispensable puisque c&#039;est lorsqu&#039;il s&#039;impr\u00e8gne des saveurs d&#039;\u00e9pices et d&#039;agrumes que lui conf\u00e8re l&#039;orange aigre. <strong>Une autre option est de le faire mariner pendant une demi-heure ou une heure<\/strong> avant la cuisson. <br><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredientes_para_cochinita_pibil_al_marinar_la_carne\"><\/span>Ingr\u00e9dients pour cochinita pibil al <strong>faire mariner la viande :<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 \u00bd tasse de jus d&#039;orange aigre<\/li><li>1 pinc\u00e9e de cumin moulu<\/li><li>\u00bd b\u00e2ton de p\u00e2te de roucou<\/li><li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d&#039;origan<\/li><li>1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre noir<\/li><li>\u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de clous de girofle<\/li><li>2 piments guajillo hydrat\u00e9s sans veines ni graines (facultatif)<\/li><li>3 gousses d&#039;ail hach\u00e9es ou \u00e9cras\u00e9es<\/li><li>c \/ s de sel de grain<\/li><li>\u00bd tasse de saindoux (facultatif)<br><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>A feu doux, passez les feuilles de bananier.<br>Tapisser un r\u00e9fractaire.<br>Pr\u00e9parez la p\u00e2te en m\u00e9langeant le roucou avec les \u00e9pices, l&#039;orange am\u00e8re, le beurre, le sel et les herbes.<br>Dans un plat allant au four, recouvert d&#039;une feuille de bananier, placer le porc. \u00c9taler avec de la p\u00e2te, couvrir et laisser reposer une nuit.<br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Comment pr\u00e9parer le cochon de lait au four ?<\/strong> Enveloppez la viande dans une feuille de bananier. Couvrir de papier d&#039;aluminium. Cuire au four \u00e0 200\u00baC pendant 2 heures ou jusqu&#039;\u00e0 ce que la viande soit cuite.<br><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Comment pr\u00e9parer le cochon de lait en pot express ? <\/strong>Cuire avec des feuilles de bananier pendant 45 minutes.<br><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Salsa_y_cebolla_para_acompanar\"><\/span>Sauce et oignon pour accompagner :<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 oignon rouge, coup\u00e9 en julienne<\/li><li>2 piments habanero coup\u00e9s en julienne<\/li><li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d&#039;origan<\/li><li>1 tasse de jus d&#039;orange aigre ou de vinaigre de cidre de pomme<\/li><li>c\/s de sel<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Domingo_de_cochinita_10_lugares_para_probar_la_mejor_cochinita_pibil_en_Yucatan\"><\/span><strong>Domingo de cochinita : 10 endroits pour go\u00fbter la meilleure cochinita pibil du Yucat\u00e1n <\/strong><br><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p>Si vous commencez votre vie au Yucatan, vous vous demanderez s\u00fbrement o\u00f9 manger la meilleure cochinita. Stands alimentaires, fermes, restaurants gastronomiques. Rejoignez-nous pour ce tour de la gastronomie au Yucatan.<br><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"alignleft size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/20200829\/Yucatan-comida-1024x682.jpg\" alt=\"Comida de Yucatan\" class=\"wp-image-1723\" width=\"301\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/20200829\/Yucatan-comida-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/20200829\/Yucatan-comida-300x200.jpg 300w, https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/20200829\/Yucatan-comida-768x511.jpg 768w, https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/20200829\/Yucatan-comida-696x463.jpg 696w, https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/20200829\/Yucatan-comida-1068x711.jpg 1068w, https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/20200829\/Yucatan-comida-631x420.jpg 631w, https:\/\/media.vidaenyucatan.com\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/20200829\/Yucatan-comida.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 301px) 100vw, 301px\" \/><figcaption>O\u00f9 manger la cochinita de M\u00e9rida<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Taqueria_Hunucma\"><\/span>1.&nbsp; &nbsp; &nbsp; Taquer\u00eda Hunucma<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>C&#039;est une taqueria typique de quartier, avec quelques tables en plastique et pas trop sophistiqu\u00e9e. Mais \u00e0 Hunucm\u00e1, ce qui compte, ce n&#039;est pas la d\u00e9coration et le mobilier, mais ses saveurs et son succ\u00e8s, ce sont les g\u00e2teaux et les tacos de cochinita.<br>Adresse : Avenida Canek.<br><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_La_Socorrito\"><\/span>2.&nbsp; &nbsp; &nbsp; La Socorrito<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Los mercados de M\u00e9rida son un buen lugar para comprar fruta, verdura y probar la mejor cochinita de M\u00e9rida y otras exquisiteces yucatecas. Un ejemplo es el mercado Lucas de G\u00e1lvez, donde encontrar\u00e1 de todo, desde frutas hasta art\u00edculos el\u00e9ctricos y, por supuesto: cochinita pibil.&nbsp;Direcci\u00f3n: Mercado Lucas de G\u00e1lvez, Calle 56A, entre Calle 67 y Calle 69.<br><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Reina_Itzalana\"><\/span>3.&nbsp; &nbsp; &nbsp; Reina Itzalana<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Si vous visitez le quartier de Santiago, promenez-vous autour de Reina Itzalana. Dans cette taquer\u00eda, vous allez go\u00fbter l&#039;une des meilleures cochinita de la r\u00e9gion. Adresse : Mercado de Santiago, calle 57 s\/n.<br><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Taqueria_La_Lupita\"><\/span>4.&nbsp; &nbsp; &nbsp;<strong> <\/strong>Taqueria La Lupita<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Toujours sur le march\u00e9 de Santiago, la taqueria La Lupita est une tradition \u00e0 M\u00e9rida. C&#039;est aussi un pr\u00e9texte pour faire connaissance avec les quartiers de la ville un dimanche matin. Adresse : Mercado de Santiago, calle 57 s\/n.<br><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Panaderia_La_Ermita\"><\/span>5.&nbsp; &nbsp; &nbsp; Panader\u00eda La Ermita<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Dans le parc Ermita de Santa Isabel, vous pourrez d\u00e9guster de d\u00e9licieux g\u00e2teaux \u00e0 la cochinita. Il est recommand\u00e9 d&#039;y aller avant 11h car ils sont complets. Adresse : Calle 64 532A, pr\u00e8s de Calle 77.<br><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Chaya_Maya\"><\/span>6.&nbsp; &nbsp; &nbsp; Chaya Maya<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Populaire parmi les habitants et les \u00e9trangers, ce restaurant pr\u00e9serve les traditions de la cuisine du Yucatan et dans son menu, la cochina pibil est l&#039;un des plats vedettes. C\u00e9l\u00e8bre pour ses plats r\u00e9gionaux, au restaurant Chaya Maya, la cochinita pibil a une place particuli\u00e8re. Adresse : Calle 57 x 62, Parque Santa Luc\u00eda.<br><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Los_Almendros\"><\/span>7.&nbsp; &nbsp; &nbsp; Los Almendros<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Avec des saveurs incroyables, Los Almendros est l&#039;un des plus anciens restaurants de M\u00e9rida et sa cochinita est l&#039;une des meilleures de la ville. Adresse : Parc Mejorada, Centre historique.<br><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8_La_Tradicion\"><\/span>8.&nbsp; &nbsp; &nbsp; La Tradici\u00f3n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Ce restaurant est l&#039;un des plus r\u00e9put\u00e9s de la ville. Essayez leur d\u00e9licieuse cochinita ou si vous pr\u00e9f\u00e9rez, un m\u00e9lange de cuisine du Yucatan : demandez la combinaison maison qui comprend cochinita, salbutes, longaniza, Poc Chuc, empanada au fromage, haricots et tortillas. Adresse : Calle 60 Norte x 25, M\u00e9rida, Yucat\u00e1n.<br><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"9_Hacienda_Teya\"><\/span>9.&nbsp; &nbsp; &nbsp; Hacienda Teya<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Et si vous cherchez un peu de glamour pour votre tirelire du dimanche, \u00e0 environ 12 kilom\u00e8tres de M\u00e9rida, se trouve Hacienda Teya. Dans son restaurant, vous pourrez d\u00e9guster des plats exquis de la gastronomie du Yucatan et, bien s\u00fbr, le meilleur cochon de lait. Ce plat signature comprend de la sauce chili habanero, des haricots frits et des croustilles de tortilla. Adresse\u00a0: Autoroute Mexique-Cancun<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"10_Hacienda_Ochil\"><\/span>10. Hacienda Ochil<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n\n\n\n<p>Sur le chemin d&#039;Uxmal, arr\u00eatez-vous \u00e0 Hacienda Ochil pour go\u00fbter leur exquis cochon de lait, cuit au four pib. Adresse : Carretera M\u00e9rida Uxmal kilom\u00e8tre 45.<\/p>\n\n\n\n<p>Apr\u00e8s le quoi, comment et o\u00f9 de la cochinita pibil du Yucatan, vous avez deux options : la pr\u00e9parer \u00e0 la maison ou visiter l&#039;un des endroits que nous vous recommandons. Maintenant oui <strong>Profitez de la vie au Yucat\u00e1n et optez pour la meilleure cochinita de M\u00e9rida !<br><\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-wordpress wp-block-embed is-type-wp-embed is-provider-consejos-y-tips-para-vivir-en-yucatan\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"Lr8kgVgo6c\"><a href=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/2020\/03\/desayunos-buffet-en-merida\/\">Bonjour? Petits d\u00e9jeuners buffets acclam\u00e9s \u00e0 M\u00e9rida<\/a><\/blockquote><iframe loading=\"lazy\" class=\"wp-embedded-content\" sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" style=\"position: absolute; visibility: hidden;\" title=\"&#8220;\u00bfBuenos d\u00edas? Desayunos buffet aclamados en M\u00e9rida&#8221; &#8212; Consejos y tips para disfrutar de la vida en Yucat\u00e1n\" src=\"https:\/\/vidaenyucatan.com\/2020\/03\/desayunos-buffet-en-merida\/embed\/#?secret=ah01fnAKNk#?secret=Lr8kgVgo6c\" data-secret=\"Lr8kgVgo6c\" width=\"600\" height=\"338\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Le m\u00e9tissage culturel gastronomique vous int\u00e9resse ? Nous vous recommandons de lire\u00a0: <a href=\"https:\/\/heraldodemexico.com.mx\/opinion\/cochinita-y-chile-guajillo\/\" class=\"rank-math-link\">Cochinita pibil et piment guajillo. <\/a><\/p>\n\n\n\n<p><br><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pibil es una palabra maya, que significa enterrado o cocinado bajo tierra, describe un plato muy popular de la comida yucateca: conoce qu\u00e9 es, c\u00f3mo preparar cochinita pibil y d\u00f3nde comerla para chuparte los dedos. Si comienzas tu vida en Yucat\u00e1n, notar\u00e1s que uno de los platos favoritos de los yucatecos es la cochinita, pero [&hellip;]<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":1326,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[21,112],"tags":[],"class_list":{"0":"post-1396","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-mudarte-a-merida","8":"category-vida-en-merida"},"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1396","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1396"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1396\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2214,"href":"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1396\/revisions\/2214"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1326"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1396"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1396"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/vidaenyucatan.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1396"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}